Menestra de far - Minestra di farro - Juha od pira

​​​​​​​SASTOJCI: 

- 200  g pira 
- 120 g graha 
- 150 g krumpira 
- 1 stabljika celera 
- kost od pršuta ili druga svinjska kost
- 100 g slanine
- 2-3 režnja češnjaka 
- 2 mrkve 
- sol i papar

PRIPREMA:

Očistiti i oprati grah te ga ostaviti da se namače nekoliko sati (ili preko noći).
Grah staviti kuhati u posoljenu vodu, kad zakuha dodati oguljeni i narezani krumpir, narezane mrkve i celer.

Dodati kost od pršuta i kuhati zajedno.

U posebnoj tavi prepržiti slaninu i usitnjeni češnjak i dodaj u maneštu. posoliti i popapriti po želji.
Kuhati sve na laganoj vatri oko 2 sata.
Kad je maneštra skoro gotova, izvaditi otprilike 2/3 kuhanog krumpira, zgnječiti i vratiti u maneštru kako bi bila gušća.

Kuhati još 5 minuta.
​​​​​​​