Torta de mandole - Torta di mandrole - Mandelkuchen

ZUTATEN:

- 300 g Mandeln
- 300 g Zucker
- 8 Eier 

ZUBEREITUNG:

Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
In einer separaten Schüssel Eiweiß steif schlagen, dann die Eigelbe mit Zucker schaumig rühren.
Die fein gemahlenen Mandeln und Schnee abwechselnd zu der Eigelbmischung geben und von unten nach oben mit langsamen Bewegungen mischen.

Die Kuchenform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestreuen, überschüssiges Mehl abschütteln. In den kalten Backofen stellen.
Auf 180 Grad 40 backen.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker und gehackten Mandeln verzieren.
​​​​​​​