Spaleta "Giravolta"

Ingredienti: 

- Spaleta (spalla di maiale stagionata, semi-secca)
- Olio extravergine d’oliva
- Malvasia o Teran (vino istriano)

Preparazione:
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Tagliare la spalletta semi-secca a fette un po’ più spesse rispetto al prosciutto crudo.

Rosolarle in padella con olio extravergine d’oliva caldo, girandole (“giravolta”) finché non risultano ben dorate.

Sfumare infine con un po’ di vino Malvasia o Teran.

Servire caldo, accompagnato da polenta o frittata.
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