Rafioi - Dolcetti

INGREDIENTI:

- 500 g di farina
- 100 g di burro
- 2 o 3 uova
- 100 g di zucchero
- Marmellata per il ripieno
- Olio per friggere

PREPARAZIONE: 
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Disporre la farina a fontana sulla spianatoia.
Al centro aggiungere le uova, il burro e lo zucchero.
Impastare energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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Stendere l’impasto con il mattarello in uno strato sottile.
Ritagliare dei rettangoli, porre al centro un po’ di marmellata, richiuderli bene e friggerli in olio caldo fino a doratura.