Parpagnachi - Ciambelle al Miele - Beignets au miel

INGREDIENTS:  

- 2 ¼ kg de miel bien cuit  
- 1 ¾ kg de farine  
- 1 ½ kg de noix hachées en morceaux  
- 20 g de clous de girofle moulus  
- 2 noix de muscade  
- 30 g de cannelle  
- 100 g de cubes d’oranges confites   
- ¾ de verre de marasquin ou rosolio  
- zeste râpé de deux citrons  
- 4 morceaux de chocolat râpé  

PREPARATION:  

Bien mélanger tous les ingrédients (sauf le miel) avec trois parts de farine. La farine restante sera ajoutée ultérieurement si la pâte est trop molle. 

Faire cuire le miel à feu doux pendant environ trois heures, puis, encore chaud, le verser lentement dans le mélange en pétrissant doucement.

Former les biscuits en forme d’anneaux et les faire cuire à 180 °C pendant environ 30 minutes.
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