Parpagnachi - Ciambelle di Miele - Honigkrapfen

ZUTATEN:  

- 2 ¼ kg gut gekochter Honig  
- 1 ¾ kg Mehl  
- 1 ½ kg gehackte Walnüsse  
- 20 g gemahlene Nelken  
- 2 Muskatnüsse  
- 30 g Zimt  
- 100 g kandierte Orangenstücke  
- ¾ Glas Maraschino oder Rosolio  
- Abgeriebene Schale von zwei Zitronen  
- 4 Stück geriebene Schokolade

ZUBEREITUNG:  

Alle Zutaten (außer Honig) gründlich mit drei Teilen Mehl vermengen.
Das restliche Mehl bei Bedarf später hinzufügen, falls der Teig zu weich ist.  

Den Honig bei schwacher Hitze etwa drei Stunden kochen lassen, dann noch heiß langsam in die Mischung geben und vorsichtig kneten.
Die Plätzchen in Ringform formen und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
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