Grostoli - Crostoli - patisseries frites

​​​​​​​PREPARATION:

Dans une petite casserole, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.
Dans un autre récipient, faire fondre le beurre.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme.

Sur le plan de travail, former un tas de farine en fontaine.
Au centre, ajouter le zeste de citron râpé, le poudre à lever, le rhum (ou le vin) et le sucre vanillé.
Ajouter peu à peu le beurre fondu et le mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
Pétrir énergiquement pour obtenir une pâte ferme et sèche.

Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.
Étalez très finement, coupez en bandes, et former des nœuds, comme pour des lacets, nouer chaque bande et les faire frire dans une huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface et deviennent dorées.

Égoutter les krostules sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
​​​​​​​Disposer sur un plat et saupoudrer de sucre glace avant de servir.