Grostoli - Crostoli - Frittierte Teigstreifen

ZUBEREITUNG:

In einem kleinen Topf die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen. Das Eiweiß steif schlagen.
Auf einer Arbeitsfläche das Mehl zu einem Haufen formen und in der Mitte eine Mulde machen.
In die Mulde die abgeriebene Zitronenschale, das Backpulver, den Rum (oder Wein) und den Vanillezucker geben. Allmählich die geschmolzene Butter sowie cremig geschlagenes Eigelb mit Zucker hinzufügen.
Den Teig kräftig kneten, bis er fest und trocken ist.

Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen und in Streifen schneiden.
Jeden Streifen zu einer Schleife binden und in heißem Öl goldgelb frittieren.

Sobald die Kroštule an die Oberfläche steigen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
​​​​​​​Auf einer Platte anrichten und mit Puderzucker bestreuen.