Frittelle - Freitole - Beignets

PREPARATION:

Émietter la levure dans un bol et verser trois cuillères à soupe de lait tiède, mélanger pour dissoudre la levure, puis laisser lever.
Rincer les raisins secs et les faire tremper dans de l’eau tiède.

Dans un autre récipient, mélanger les œufs, le sucre, l’eau-de-vie et le sucre vanillé.
Sur le plan de travail, former un tas de farine, faire un puits au centre, ajouter une pincée de sel, puis verser le mélange aux œufs et la levure levée.
​​​​​​​Mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement du lait pour obtenir une pâte souple.

Enfin, ajouter les raisins secs égouttés et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Couvrir la pâte d’un linge de cuisine et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.

Lorsque la pâte a levé, faire de petites boules avec une cuillère ou à la main et les faire frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.